Helpot kaurasämpylät

Olen joskus kerännyt reseptejä periaatteella, että jos se saadaan aikaiseksi tyylillä "sekoita ja laita uuniin" ja sen maku on erinomainen, niin ruokaohje on täydellinen. Ja tietysti pitää olla tehty kohtuullisen halvoista raaka-aineista, niin että voittaa kaupasta ostettavan mennen tulleen. Muutamia reseptejä jo löytyy, ja aina kun löydän uuden tällaisen, olen innoissani, että nyt minun ei tarvitse enää koskaan etsiä tähän ruokaan uutta ohjetta.

Aion laittaa tällaiset resepit erityiseti tunnisteen Yksinkertaisesti hyvää alle, joten sieltä siis löytyvät tämän lajin parhaat reseptit ikinä!

Yksi tähän ryhmään kuuluva on myös seuraava ohje. Sain sen joskus kaverini äidiltä, joka oli ottanut sen Elovena-paketin kyljestä. Tämä oli myös hänen suosikkireseptejään.


5 dl vettä
3 dl kaurahiutaleita
1 pss  kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl hyvää oliivi- tai muuta kasviöljyä
5-6 dl hiivaleipäjauhoja
pinnalle:
(kananmuna tai piimää)
kaurahiutaleita


Sekoita kaurahiutaleisiin kuivahiiva ja lisää se kulhoon reilun käden lämpöisen veden joukkoon. Kaada taikina uunipellille (noin 30x35cm) leivinpaperin päälle ja ripottele päälle jauhoja. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 40 minuutia.

Voitele kananmunalla, piimällä tai paremman puutteessa pelkällä vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Leikkaa levy taikinapyörällä tai veitsellä neliöiksi, ja paista uunin keskitasolla, 225 asteen lämmössä noin 15-20 minuuttia. 





 Kasvissyöjän kannattaa käyttää ruoanlaitossa reilusti hyvää, mielellään kylmäpuristettuä öljyä. Kasvisruoassa on usein luonnostaan vähemmän rasvaa, kun ei käytetä eläinrasvoja sisältävää lihaa. Siksi sitä sopii kaataa aika reippaasti ja käyttää ehdottomasti mahdollisimman paljon kylmäpuristetuja öljyjä.

Itse en erityisemmin pidä kylmäpuristetun rypsiöljyn aromista muuten kuin leipien leivonnassa, mutta hyvä Extra Virgine oliiviöljy sopii mielestäni melkein joka paikkaan. (Välimeren maissa hyviä kylmäpuristettujen öljyjen aromeja arvostetaan samalla tavoin kuin viinien eri aromeja, joten tuo aromikkuus ei siis ole mikään "sivumaku" vaan arvostettu ominaisuus.)

Kylmäpuristetuissa öljyissä on myös erityisen paljon tärkeitä ravintoaineita, joten niitä kannatta suosia jo pelkän terveellisyydenkin takia. Lisäksi ne ovat erityisesti hyväksi myös kynsille, hiuksille ja ihon kunnolle (tietysti runsaan veden juonnin kanssa). Öljyllä on ihana taipumus kosteuttaa ja parantaa ihon kuntoa sisältäpäin ja vähentää palelua ja tehdä iho joustavammaksi ja vahvemmaksi. Tietysti kohtuudella käytettynä.

Hiivaleipäjauhoja usein suosin myös siksi, että niissä on paljon enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja muuta arvokasta verrattuna valkoisiin, puhtaisiin vehnäjauhoihin, joita käytän vain aivan erikoistapauksissa.

Hiivaleipäjauhot leipoutuvat oikeastaan aikalailla yhtä hyvin vehnäjauhojen kanssa, eikä leivonnallisesti siis tunnu olevan oikeastaan muuta eroa. Ainoastaan, jos halutaan oikein murumaisen irtonainen taikina esimerkiksi muffineihin tai brownieihin, pitää sekoittaa aivan mahdollisimman vähän (niinkuin tietysti muutoinkin) koska jauhojen hienousaste on enemmän tavallisten vehnäjauhojen kuin erikoisvehnäjauhojen luokkaa.

Kuitenkin ne sopivat mielestäni paremmin joka paikkaan käytettäväksi kuin täysjyväjauhot, jotka ovat jo liian karkeita ja hankalasti leipoutuvia ja aromikin on jo aika vahva. Nämä sopivat niin kakkuihin kuin muffineihinkin, ja makueroa ei edes mitenkään huomaa. Väri on vain täyteläisempi, itse en pidä valkoista leivonnaista edes kovin houkuttelevana.