Pannukakku

Olen huomannut, että nykyään minulla on menossa perinneruoka- ja 'täyttävä, tuhti ruoka' -kausi. Yleensäkin kun tulee ruoanlaittoinnostus, niin ne tuntuvat liikkuvan kausissa. Ensin oli wokkikausi, sitten jälkiruoka- ja leivontakausi, sitten pastakausi ja nyt tämä. Taitaa johtua talvesta, kun on kaivannut kunnon täyttävää ruokaa, jolla pysyy lämpimänä. Tässä siis satoa tuolta ajalta.

Jokaisella varmaan on oma hyvä pannukakkuohje, millä tykkää paistaa pannukakkunsa, mutta koska olen saanut kehuja omastani tyyliin "Parasta pannukakkua ikinä" niin että kerronpa teille nyt salaisuuteni. Tämä on siis varioitu muunnelma niistä kaikista, mitä olen kokeillut, pohjana tietty oman mummun ohje. :)



koko pellillinen
vaivannäkö 2 / 5
ajankäyttö:
    aktiivinen valmistusaika 15 min,
    passiivinen valmistusaika 1h-1h40min


8dl maitoa   Tähän on hyvä käyttää ne vanhat maidot ja kermat, mistä on päiväys jo mennyt ja on jo sen verran hapanta, että muuten ei voisi käyttää. Kaksi viikkoa vanha on jo kuitenkin liian vanhaa. 

3-4 kananmunaa   Kolmella tulee toimeen, mutta neljällä saa juhlavampaa.  

2½dl hiivaleipäjauhoja   Terveellisempää kuin tavalliset vehnäjauhot ja parempia.

1½dl kauraleseitä   Paljon kuitua ja tekee ihanan pehmeän rakenteen.

½-1tl suolaa

n. 25g voita   Mikään margariinikotkotus ei käy, jos haluaa hyvää.


Sekoita vispilällä maitoon kananmunat, jauhot, leseet ja suola. Anna turvota huoneenlämmössä puolesta tunnista tuntiin. Parempaa mitä kauemmin. Leikkaa voi aika pieniksi kuutioiksi ja anna myös lämmetä huoneen lämmössä. Vuoraa syvä pelti leivinpaperilla tai voitele se voilla. Kun uuni on lämmennyt, kaada taikina pellille ja ripottele voikuutiot päälle. (Jos haluaisi oikein superpannukakkua, voisi voin sulattaa ja sekoittaa taikinaan, mutta tämä on tällainen nopeasti herkullista -resepti.) Laita uuniin ja paista 200 asteessa noin 30-40 min. Kun pannari jäähtyy, se hyytyy enemmän, eli odottele hetki ennen kuin isket hampaat kiinni siihen.

Tarjoa pannukakku sokeroitujen marjojen, hillon ja kermavaahdon, vaahterasiirapin, hunajan tai ihan simppelisti pelkän sokerin kera. Tosin vain silloin jollei muuta löydy.


Pannukakut ovat erinomaisia juuri siksi, että saa nuo 'ohoh, tämä on jo vanhaa' -maidot käytettyä, eli ei mene turhaan hukkaan ruokaa, ja toisekseen tämä on hyvä pyöräyttää silloin joskus tylsänä perjantai-iltana kun tekisi mieli jotain herkkua, mutta ei oikeastaan ole mitään kaapissa valmiina. Ainoa huono puoli, että kun yksin asuu, niin meinaa syödä koko pellin kerralla. :) No, saahan sen pakasteeseenkin ja säilyy pari päivää lämpimässa vanhassa leipäpussissa.